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Gibt es so etwas wie "gesunden Zucker" überhaupt?
Von natürlichen Zuckeralternativen zu künstlichen Süßstoffen
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Gesundheit Lebensmittel
Zucker wird seit vielen Jahren verteufelt, und das aus guten Gründen. Hoher Zuckerkonsum kann mit einer Reihe von Krankheiten und folglich dem Tod von Millionen von Menschen auf der ganzen Welt in Verbindung gebracht werden. Aber nicht jeder Zucker ist gleich. Zum Beispiel kann Glukose in den richtigen Mengen als Energielieferant dienen, während Fruktose im Vergleich dazu eine eher schädliche Wirkung haben kann (vor allem, wenn sie im Übermaß konsumiert wird).
Xylit ist ein häufig verwendeter Zuckerersatz, der in Produkten wie zuckerfreiem Kaugummi, Süßigkeiten, Backwaren und Zahnpasta enthalten ist. Es ist ein Zuckeralkohol, der die gleiche Süße wie Zucker bietet, aber 40 % weniger Kalorien hat. Er ist häufig Bestandteil von Lebensmitteln, die als "ketofreundlich" bezeichnet werden. Jüngste Studien haben jedoch ergeben, dass die Substanz möglicherweise einige schädliche Eigenschaften verbirgt. Forscher der Cleveland Clinic haben herausgefunden, dass Xylitol mit einem erhöhten Risiko für Schlaganfälle, Herzinfarkte und andere kardiovaskulär bedingte Todesfälle verbunden ist. Das gleiche Team kam bei der Untersuchung des Süßstoffs Erythrit im Jahr 2023 zu ähnlichen Ergebnissen.
"Wir werfen dieses Zeug in unsere Ernährungspyramide, und gerade die Menschen, die es am ehesten konsumieren, sind am ehesten gefährdet", sagte der Hauptautor der Studie, Dr. Stanely Hazen, und bezog sich dabei auf Menschen mit Gesundheitsstörungen wie Herzerkrankungen und Diabetes. Hazen rät seinen Patienten, auf Zuckeraustauschstoffe mit der Endung "itol" zu verzichten und stattdessen kleine Mengen Zucker oder Honig zu verwenden. Er fügte hinzu, dass Zahnpasta und Kaugummi ein geringes Risiko darstellen, da so wenig Xylitol aufgenommen wird.
Von natürlichen Süßungsmitteln wie Honig bis hin zu künstlichen Süßungsmitteln wie Aspartam – die Suche nach einem besseren, gesünderen Zucker geht weiter. Aber gibt es wirklich so etwas wie "gesunden Zucker"? Klicken Sie sich durch diese Galerie, um es herauszufinden.
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