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Conwy-Muscheln -

Muscheln von der Küste von Conwy sind bekannt für ihr beeindruckendes Verhältnis von Fleisch zu Schale. Sie besitzen einen saftigen, salzigen Geschmack und eine zähe, fleischige Textur.

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Pwdin Eva -

Pwdin Eva, oder Eve's Pudding, ist ein traditioneller walisischer Kuchen. Eine Schicht Apfelkompott wird mit einem leichten, fluffigen Mandelbiskuit überbacken. Serviert wird er mit Pudding oder Sahne.

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Walisische Butter -

Walisische Sahne wird gerührt und traditionell von Hand gesalzen, um eine geschmeidig schmeckende Butter zu erhalten. Streichen Sie sie auf Toast oder verarbeiten Sie sie in Ihrer Küche.

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Tatws Pum Munud -

Tatws Pum Munud, oder Fünf-Minuten-Kartoffeln, ist ein traditioneller walisischer Eintopf mit geräuchertem Speck, Kartoffeln, Brühe und Gemüse. Das Gericht wird normalerweise mit knusprigem Brot und Butter serviert.

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Walisischer Lebkuchen -

Viele alte Rezepte für walisische Lebkuchen enthalten keinen Ingwer. Es scheint, dass "Gingerbread" eine allgemeine Bezeichnung für Kuchen war, die auf Jahrmärkten verkauft wurden. Heute wird Ingwer üblicherweise zugesetzt, kann aber auch weggelassen werden, da in den Rezepten schwarzer Sirup verwendet wird, der dem Gericht seinen Geschmack verleiht.

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Oggie -

Der Legende nach wurde das walisische Oggie zuerst den Erbauern der St. David's Cathedral serviert. Oggies werden aus Mürbeteig hergestellt, der mit Lammfleisch, Lauch und Kartoffeln gefüllt ist.

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Cawl Cennin -

Cawl Cennin ist eine traditionelle Suppe aus walisischem Lauch und Kartoffeln, die in einer gewürzten Brühe gekocht und dann püriert werden. Zum Schluss wird das Gericht mit Sahne und Schnittlauch verfeinert.

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Crempogau -

Walisische Crempogau sind dicke Pfannkuchen, ähnlich wie amerikanische Pfannkuchen, die traditionell am Faschingsdienstag gegessen werden. Sie werden oft gestapelt und mit walisischer Butter, Zucker oder Sirup bestrichen.

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Caerphilly-Käse -

Caerphilly-Käse ist ein harter, krümeliger Weißkäse, der seinen Ursprung in der Gegend um die walisische Stadt Caerphilly hat.

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Aberffraw-Kekse -

Aberffraw-Kekse sind walisisches Mürbegebäck, das aus Mehl, Butter und Zucker hergestellt und in eine Muschelschale gepresst wird. Es soll das älteste Gebäck Großbritanniens sein.

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Walisischer Zwiebelkuchen -

Walisischer Zwiebelkuchen ist ein traditionelles Gericht, das aus Schichten von gewürzten Kartoffelscheiben, Zwiebeln und manchmal Käse besteht und eine herzhafte Beilage oder Hauptmahlzeit darstellt.

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Sewin und Meerfenchel -

Sewin, die Meerforelle, wird in walisischen Flüssen gefangen, vor allem in den Sommermonaten. Der Fisch wird in der Pfanne gebraten und mit Meerfenchel serviert, einem Meeresgemüse, das an der walisischen Küste wächst.

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Anglesey-Eier -

Anglesey-Eier oder Ŵyau Ynys Môn ist ein klassisches walisisches Rezept, das aus Kartoffelpüree, gedünstetem Lauch, gekochten Eiern und einer Käsesauce besteht. Das Gericht kann zum Frühstück, Mittagessen oder Abendbrot serviert werden.

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Rarebit -

Welsh Rarebit besteht aus einer Käsesauce mit geschmolzenem Cheddar-Käse, Bier, Senf, Worcestershire-Sauce und manchmal etwas Mehl zum Andicken, die über geröstetes Brot gegossen wird. Anschließend wird es gegrillt, bis es blubbert und goldbraun ist.

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Teisen lap -

Teisen Lap, oder "Moist Cake" auf Englisch, wurde in den Bergbaudörfern von Südwales regelmäßig gebacken. Teisen Lap ist ein feuchter, leichter Obstkuchen, der traditionell auf einem Teller gebacken wurde und am besten zu einer Tasse Tee serviert wird.

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Fleischbällchen nach walisischer Art -

Die Fleischbällchen aus Schweinebauch und Leber werden mit durchwachsenem Speck umwickelt, im Ofen gebacken und mit Erbsen und einer reichhaltigen Salbei-Zwiebelsoße serviert.

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Welsh Black Rindfleisch -

Welsh Black ist die einzige einheimische Rinderrasse von Wales. Das Rindfleisch kann auf verschiedene Art und Weise serviert werden, aber typischerweise wird es gebraten und mit Gemüse und Soße serviert.

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Honig-Eiscreme -

In der Stadt Aberaeron, an der Küste der Cardigan Bay, gibt es eine Eisdiele, die seit 40 Jahren ihr Eis mit Honig herstellt. Die Geschmacksrichtungen wechseln täglich, aber die hohe Qualität und der einzigartige Geschmack bleiben gleich.

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Herzmuscheln -

Die Menschen in Südwales ernten seit der Römerzeit Herzmuscheln. Ein traditionelles Meeresfrüchte-Frühstück in Swansea besteht aus Herzmuscheln, Speck und Laverbread.

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Laverbread -

Laverbread ist ein traditionelles walisisches Gericht, das aus essbarem Seegras namens Laver hergestellt wird. Der Laver wird eingekocht, bis er zu einer dicken, dunkelgrünen Paste wird. Er wird auch mit Haferflocken vermischt und zu Laverbread-Kuchen gebacken. Servieren Sie es als Teil eines traditionellen walisischen Frühstücks.

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Glamorgan-Wurst -

Die Glamorgan-Wurst ist eine traditionelle walisische vegetarische Wurst, die mit Caerphilly-Käse und Lauch zubereitet und mit Paniermehl umhüllt wird.

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Welsh Cakes -

Welsh Cakes sind eine Kreuzung aus Pfannkuchen, Keksen und britischen Scones. Sie werden aus einem Teig hergestellt, der aus Mehl, Butter oder Schmalz, Zucker, Eiern und Trockenfrüchten besteht. Genießen Sie Welsh Cakes als Snack oder zu einer Tasse Tee.

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Cawl -

Cawl stammt aus dem 14. Jahrhundert und ist ein Grundnahrungsmittel der walisischen Küche. Das Gericht ist ein deftiger Eintopf aus Fleisch und Gemüse. Die Rezepte werden oft in der Familie weitergegeben und variieren von Stadt zu Stadt.

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Bara Brith -

Bara Brith, was so viel wie "gesprenkeltes Brot" bedeutet, ist ein traditionelles Früchtebrot, das aus einem Hefeteig mit Trockenfrüchten hergestellt wird. Der Teig wird mit Zimt, Muskatnuss und Tee gewürzt, was dem Laib einen unverwechselbaren Geschmack und eine feuchte Konsistenz verleiht.

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Cyflath -

Cyflath, oder Toffee, wurde traditionell in Haushalten in ganz Wales hergestellt, normalerweise zwischen Weihnachten und Neujahr und gelegentlich am Bonfire Night. Anstelle von Melasse kann auch Goldsirup für ein helles Toffee verwendet werden.

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Walisisches Lammfleisch -

Walisisches Lammfleisch ist für seinen reichen Geschmack bekannt. Es kann gebraten oder in einem Eintopf mit Kartoffeln und Gemüse gekocht werden, wie es traditionell zur Feier des St. David's Day serviert wird.

Quellen: (BBC) (Wales Online) (West Wales Holiday Cottages)

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