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Tzatziki -

Tzatziki ist ein einfacher und kühlender Dip aus griechischem Joghurt, geraspelten Gurken, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und frischen Kräutern wie Minze oder Dill. Es ist das wichtigste Rezept, mit dem man beginnen sollte, denn es passt perfekt zu fast jedem anderen Rezept auf dieser Liste!

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Skordalia -

Apropos Dips: Skordalia ist eine typisch griechische Kreation, die hervorragend zu Fladenbrot oder gebratenem Fisch passt. Zerdrückter Knoblauch wird mit Kartoffeln, Mandeln, Olivenöl und Zitronensaft kombiniert.

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Mit Lamm gefüllte Zucchini -

Braten Sie der Länge nach geschnittene Zucchini und füllen Sie sie mit gewürztem Lammfleisch. Bestreuen Sie die Schiffchen mit Käse und grillen Sie alles zum Abschluss, schon haben Sie ein köstliches Abendessen für einen Wochentag!

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Fisch a la Spetsiota -

Fisch a la Spetsiota ist eines der beliebtesten griechischen Fischgerichte. Es besteht aus einem weißen Fisch wie Kabeljau oder Zackenbarsch, der in einer Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch, Zitrone, Petersilie und Honig gebacken wird.

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Griechischer Avocado-Toast -

Beleben Sie Ihren morgendlichen Avocado-Toast mit ein paar griechischen Ergänzungen! Belegen Sie das Brot mit zerbröckeltem Feta-Käse, schwarzen Oliven und etwas Oregano.

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Wassermelonen-Feta-Salat -

Dieser einfache und erfrischende Sommersalat ist die perfekte Beilage zu einer Grillparty. Er gleicht die Schwere des gegrillten Fleisches fantastisch aus.

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Melitzanosalata -

Melitzanosalata ist ein griechischer Auberginen-Dip, bei dem geröstetes Auberginenfleisch mit Knoblauch, Zitrone, Olivenöl und Petersilie vermischt wird. Es ist eine perfekte Ergänzung zu einer Mezze-Platte, die mit Pitabrot serviert wird.

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Griechische grüne Bohnen -

Fasolakia ist eine griechische Beilage aus grünen Bohnen, die in einer Tomatensauce mit den üblichen Verdächtigen gekocht werden: Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Petersilie. Oft werden auch Kartoffelstückchen in das Gericht gegeben.

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Keftedes -

Keftedes sind eine traditionelle Frikadelle, die normalerweise aus einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch und einer Kombination aus griechischen Kräutern und Gewürzen hergestellt wird. Sie werden frittiert und können als Vorspeise oder Mezze mit Tzatziki serviert werden.

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Keftedes -

Keftedes können auch ein Hauptgericht sein, wenn sie auf einem Fladenbrot oder Pita-Brot mit Salat und einer beliebigen Anzahl von Soßen nach griechischer Art serviert werden.

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Giouvetsi -

Giouvetsi ist ein im Ofen gebackener Eintopf aus Rindfleisch und Orzo mit einer kräuterartigen Tomatensauce. Orzo ist eine Nudelsorte, die wie ein großes Reiskorn aussieht und in der mediterranen Küche weit verbreitet ist.

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Kartoffeln auf griechische Art -

Griechische Bratkartoffeln sind die Speise der Götter. Kochen Sie die Kartoffeln in Hühnerbrühe, bevor Sie sie mit Zitronensaft, Knoblauch, Meersalz, Oregano und Olivenöl überziehen und knusprig braten.

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Hähnchen-Souvlaki -

Hähnchen-Souvlaki besteht aus marinierten Hähnchenstücken, die auf einem Spieß gegrillt werden. Eine typische Marinade könnte Zitronensaft, Paprika, Knoblauch, Zucker, Oregano, Rosmarin und Weißwein enthalten.

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Souvlaki -

Souvlaki können auch mit anderen Fleischsorten zubereitet werden, z. B. mit Lamm-, Schweine- oder Rindfleisch. Sie sind ideal für ein gehobenes Sommer-Barbecue, wenn Sie nicht nur Burger und Hot Dogs machen wollen.

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Spanikopita -

Spanikopita ist eine Art Gebäck, das mit einer Mischung aus Feta-Käse und Spinat gefüllt ist. Sie ist ein perfekter Sommersnack oder eine Beilage zu einem Salat in der Mittagspause.

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Garnelen-Saganaki -

Garnelen-Saganaki ist eine traditionelle Vorspeise, die Sie in Tavernen in ganz Griechenland finden. Die Garnelen werden in einer schweren Eisenpfanne mit einer herzhaften Tomatensoße gekocht und dann mit Feta-Käse bedeckt, bevor sie im Ofen gebacken werden.

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Gefüllte Weinblätter -

Dolmadakia sind eine traditionelle osmanische Vorspeise aus gewürztem Reis, der in Weinblättern gewickelt ist. Der würzige Reis wird mit Zitronensaft, Dill, Petersilie und Minze angemacht. Sie können die Weinblätter frisch zubereiten, wenn die Traubenblätter Saison haben, oder die in Olivenöl eingelegte Version im Glas kaufen.

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Gerührter Feta-Dip -

Feta ist ein Grundnahrungsmittel der griechischen Küche und ist eine extrem vielseitige Zutat. Dieser aufgeschlagene Feta-Dip ist auf der ganzen Welt ein beliebtes Rezept geworden. Der Feta-Käse wird mit Olivenöl, griechischem Joghurt und Knoblauch in einer Küchenmaschine gemischt, um ihm eine leichtere, aufgeschlagene Textur zu verleihen. Sie können Zitronensaft, Honig oder Sesam hinzufügen, wenn Sie ein wenig Abwechslung wünschen.

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Gefülltes und geröstetes Gemüse -

Gemista ist ein einfaches und traditionelles griechisches Rezept. Tomaten oder anderes Gemüse wie Paprika oder Auberginen werden mit Füllungen gefüllt und im Ofen geröstet. Die vegetarische Version enthält gewürzten Reis und Gemüse, aber sie können auch mit Rinder- oder Schweinehackfleisch gefüllt werden.

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Gegrillte Aubergine mit Tzatziki und Pflaumensauce -

Der Star dieses Gerichts sind die Auberginen. Schneiden Sie sie der Länge nach auf und würzen Sie sie mit Za'atar, Sumach und Olivenöl, bevor Sie sie auf dem Grill zubereiten. Beträufeln Sie sie zum Schluss mit Tzatziki und Pflaumensauce.

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Gegrillte Lammburger -

Lammfleisch ist in der griechischen Küche viel weiter verbreitet als andere Fleischsorten wie Rind und Schwein. Bringen Sie Abwechslung in Ihr sommerliches Barbecue mit einem hausgemachten Lamm-Burger, hergestellt aus hochwertigem Lammhackfleisch und einer Mischung aus griechischen Kräutern und Gewürzen.

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Zucchini-Küchlein -

Kolokithakia-Keftedes werden hergestellt, indem Zucchini gerieben und mit frischen Kräutern, Zitrone, Knoblauch, Mehl und Ei vermischt werden. Frittieren Sie sie in Öl und Sie haben eine köstliche, knusprige Vorspeise, die zu einem Ihrer griechischen Dips passt!

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Hähnchen-Horiataki-Salat mit Tzatziki-Dressing -

Diese Salatschüssel nach griechischer Art ist das perfekte nahrhafte Sommermittagessen. Grillen Sie Hähnchen mit Zitronensaft, Kräutern und Gewürzen und geben Sie es zusammen mit Kalamata-Oliven, Feta-Käse und einem Tzatziki-Dressing in eine Schüssel mit Salat und Körnern.

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Gurkensalat mit Feta -

Dieser einfache und erfrischende Sommersalat kombiniert dünn geschnittene Gurken und Schalotten mit zerbröseltem Feta und Minze. Vor dem Servieren mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.

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Halloumi-Salat mit Orange und Granatapfel -

Halloumi ist der König der Käsesorten. Dieser traditionelle griechische Käse wird gebraten, bis er außen verkohlt und knusprig und innen angenehm zäh ist. Er passt perfekt auf einen Sommersalat, gepaart mit Orangenscheiben und Granatapfelkernen, um die Salzigkeit des Käses zu ergänzen.

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Halloumi-Burger -

Halloumi ist auch fantastisch auf dem Grill für vegetarische Gäste (oder jeden, der einfach Käse liebt). Die salzige, zähe Textur ist ein toller Ersatz für Fleisch in einem Burger.

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Griechischer Orangenkuchen -

Portokalopita ist ein köstlicher griechischer Orangenkuchen, der mit einem süßen Sirup und dem Saft von frischen Orangen getränkt wird. Es ist das perfekte Sommerdessert.

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Baklava -

Baklava ist ein traditionelles Dessert, das in Griechenland, der Türkei und im gesamten Nahen Osten verbreitet ist. Es besteht aus Schichten von Filoteig, die mit gemahlenen Nüssen gefüllt und in Honig getränkt sind.

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Zitronen-Bougatsa -

Zitronen-Bougatsa ist eine Art Zitronenpudding, der von Blätterteig umgeben und in Honig getränkt ist.

Quellen: (Fine Cooking) (Greeking.me) (Jamie Oliver) (Olive Magazine)

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